O botulismo é uma doença causada pela toxina da bactéria Clostridium botulinum, que pode contaminar alimentos mal-conservados.
Alimentos com maior risco:
Conservas vegetais:
Palmito, picles, pequi e outras conservas caseiras são frequentemente associados a casos de botulismo, especialmente se não forem processados corretamente.
Carnes processada:
Salsichas, presuntos, “carne de lata” (carne frita conservada em gordura) e outros produtos com carne cozidos, curados ou defumados de forma artesanal podem conter a bactéria se não forem preparados adequadamente.
Pescados:
Pescados defumados, salgados e fermentados podem ser veículos para a toxina do botulismo se não forem armazenados corretamente.
Queijos e pastas de queijo:
Queijos mal-conservados ou artesanais podem ser fontes de contaminação.
Mel:
Embora o mel não seja um alimento de alto risco para adultos, não deve ser oferecido a bebês com menos de um ano de idade, devido ao risco de botulismo infantil pois pode conter esporos de C. botulinum.
Como evitar o botulismo:
- Conservas:
Siga rigorosamente as instruções de preparo de conservas caseiras, incluindo esterilização adequada e tempo de cozimento.
- Embutidos e enlatados:
Compre produtos de empresas confiáveis e verifique a integridade da embalagem (sem amassados, ferrugem ou inchaço).
- Armazenamento:
Armazene os alimentos em temperaturas adequadas e siga as orientações de armazenamento de cada produto.
- Cozinhe bem:
Carnes e pescados devem ser bem cozidos, para eliminar a toxina, se presente.
- Mel:
Evite oferecer mel a bebês com menos de um ano de idade devido alto risco.
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Transmissão
Ingestão de alimentos contaminados é a principal forma de contaminação, em casos menos comuns, por ferimentos na pele ou alterações na microbiota intestinal.
Formas de botulismo:
- Botulismo alimentar:
Devido ingestão de alimentos contaminados com a toxina botulínica, como conservas caseiras, carnes mal-conservadas e pescados defumados.
- Botulismo infantil:
Ocorre pela ingestão de esporos da bactéria que se desenvolvem no intestino, produzindo a toxina em lactentes, geralmente com menos de 1 ano
- Botulismo por ferimentos:
Em casos de ferimentos contaminados com a bactéria, que produz a toxina no local.
- Botulismo por uso de drogas:
Em usuários de drogas injetáveis, ferimentos com agulhas contaminadas e em usuários de drogas inalatórias, lesões nasais ou sinusais podem levar ao botulismo.
Sintomas:
A doença afeta o sistema nervoso, podendo levar à paralisia muscular e, em casos graves, insuficiência respiratória e morte.
- Fraqueza muscular, inicialmente nos olhos e face, progredindo para os membros, tronco e músculos respiratórios.
- Visão dupla ou turva.
- Dificuldade para engolir e falar.
- Dificuldade para respirar.
- Constipação (em crianças).
- Náuseas e vômitos.
Tratamento:
- É fundamental procurar atendimento médico imediato ao identificar sintomas de botulismo, pois a doença pode ser grave e colocar a vida em risco.
- O tratamento com soro antibotulínico deve ser administrado o mais rápido possível, sendo o tratamento mais eficaz.
- Em casos graves, pode ser necessário suporte ventilatório para ajudar na respiração.
Importante
O botulismo é uma doença de notificação compulsória. Isso significa que qualquer suspeita da doença deve ser comunicada imediatamente às autoridades de saúde para investigação e controle. A notificação compulsória é importante para permitir a identificação precoce de casos, investigação de fontes de contaminação e implementação de medidas de prevenção e controle.
A notificação deve ser feita em até 24 horas após a suspeita, utilizando o meio mais rápido disponível. O objetivo é iniciar as ações de vigilância epidemiológica o mais rápido possível, pois o botulismo é uma condição grave que pode levar à morte se não tratada adequadamente. Além disso, a notificação imediata é fundamental para investigar surtos e prevenir a ocorrência de novos casos.
A notificação pode ser realizada por profissionais de saúde em serviços públicos ou privados, e pode ser feita através do e-SUS Sinan. Em caso de suspeita em feriados ou horários não comerciais, a comunicação também deve ser feita ao CIEVS estadual, que notificará o CIEVS nacional através do Disque Notifica.
CIEVS estadual – Plantão (24h, 7 dias na semana): Tel. (11) 3066-8750 / 0800-0555466 Email: notifica@saude.sp.gov.br
Em resumo, a notificação compulsória do botulismo é um procedimento essencial para a saúde pública, permitindo a resposta rápida e eficaz a essa doença grave.
Fonte: https://www.gov.br/saude/pt-br/composicao/svsa/notificacao-compulsoria
